An Oxymoron Or a Real Possibility?
Gli sciatori invece possono divertirsi su diverse piste e chi vuole puó rilassarsi e prendere il sole. Considerando gli effetti positivi sulla sfera sociale, economica ed ambientale, si può considerare la dieta mediterranea un modello alimentare sostenibile. Spesa sanitaria. Una maggiore aderenza delle abitudini alimentari al modello mediterraneo migliorerebbe lo stato di salute generale della popolazione, che si tradurrebbe in una diminuzione della spesa sanitaria nazionale. Inoltre, l’assunzione di cibi freschi e integrali permette una maggiore disponibilità e utilizzo di micronutrienti e antiossidanti. Tra le portate del menu, trovano spazio uno smoothie di angurie e carota, facile da digerire e con una doppia azione diuretica e anti-macchie della pelle, una bistecca di tofu cotta in olio di sesamo con salsa di funghi, miniera di isoflavoni antiossidanti e anti-aging, e un aspic di umami, specialità con basso contenuto di calorie, ma dall'alto valore proteico. Intatto riscaldavano il forno con fascine di legna e quando la volta diventava bianca toglievano la brace; in ultimo si segnavano la fronte con la croce e recitavano “Santu Martinu pane cuttu e furnu chijnu” nella credenza di allentare il malocchio, mettevano a cuocere i pani lasciando alla bocca del forno lo spazio per le pitte ovvero focacce a forma circolare del diametro di 30 cm sfornate prima del pane e solitamente offerte a chi aveva prestato il lievito.
L’opera di questo autore latino del I sec. d.C. è tutta volta a mostrare la vanità dei beni che gli uomini cercano con ogni mezzo di ottenere. Valorizzazione aziende. La diffusione del modello alimentare mediterraneo si tradurrebbe in un aumento della domanda commerciale dei prodotti naturali (frutta, verdura, cereali, legumi…) e dei loro derivati (olio, vino, pasta, pane…), creando reddito e occupazione per le aziende delle regioni mediterranee. Eppure ai tanti mali si contrappone la forte tenuta valoriale di alcuni elementi fondativi della nostra società, particolarmente importanti per la dimensione territoriale: la convivialità, la accoglienza, la comunità, i prodotti locali, la relazionalità, il benessere psico-fisico, come tutte le indagini sui valori degli italiani, anche quelle realizzate dal Censis in occasione dei 150 anni dell’Unità d’Italia, confermano. In occasione del festival di Foligno il 'Consorzio di tutela e valorizzazione delle varieta' tipiche di riso italiano e sue tradizioni' consegnera' un premio al cardinal Sodano ''per tutto quello che sta facendo per la fame nel mondo''. Valorizzazione territori. La diffusione del modello alimentare mediterraneo valorizzerebbe l’offerta agro-eno-gastronomica dei nostri territori, contribuendo alla destagionalizzazione dell’offerta turistica.
Impiego risorse naturali. La dieta mediterranea prevede un elevato consumo di cereali, frutta, verdura e legumi, la cui produzione richiede un impiego di risorse naturali (suolo, acqua) e di emissioni di gas serra meno intensivo rispetto ad un modello alimentare basato perlopiù sul consumo di carni e grassi animali. Carla farmacigastrolesivi.com/aciphex Severini, professore associato di Tecnologie per la produzione di alimenti funzionali e Scienze degli alimenti e nutrizione umana all’Università di Foggia, ha guidato negli scorsi anni una ricerca promettente: alimenti preparati con farine di insetti e poi “plasmati” con una stampante 3D, argomento di cui ha parlato nei giorni scorsi anche con “Mi manda Raitre”. Dottore in Scienze e Cultura della Gastronomia e della Ristorazione presso l'Università di Padova, lavora come chef vegano e consulente per aziende a livello internazionale. Il buon livello delle prenotazioni nelle principali mete turistiche è dunque, in questa fase, dovuto molto agli stranieri, in particolare di provenienza centro e nord europea. Sarebbe meglio, come accennato sopra, fare due spuntini tra i pasti principali.
Può essere utile a tale proposito citare le opinioni di un panel di direttori generali delle Asl, intervistati dal Censis rispetto alle principali criticità in sanità, tra le quali al primo posto viene indicata la medicina del territorio, considerata “non ben strutturata”. Si tratta di una pubblicazione voluta dall’Società Italiana di Medicina e Prevenzione e degli Stili di Vita e dalla Federazione Italiana Medici di Medicina Generale con tre istituti alberghieri italiani, perché attraverso il cibo passi un modo diverso di rapportarsi ad esso, un modo più salutare. Esso è infatti uno degli ingredienti naturali che risolve in modo più efficace un gran numero di problemi legati ai denti. In base all'indice di fiducia del viaggiatore italiano, che Istituto Piepoli realizza ogni mese per Confturismo-Confcommercio, il 49% degli intervistati che faranno ad aprile una vacanza resteranno 2 o 3 giorni a destinazione, mentre il restante 51% si concederà 3 notti o più nella meta prescelta. In vetta alla classifica dei luoghi prescelti per le vacanze di aprile svettano però le città e località d'arte, con il 57% delle preferenze: il 55% degli intervistati infatti dichiara che visiterà musei, monumenti e mostre, mentre lo shopping e l'acquisto di regali sarà la motivazione principale per il 31%; il 20% si dedicherà al più assoluto relax al mare e a compiere una vera e propria esperienza eno-gastronomica.